この時季の新鮮な味覚

生食やフライ、パスタに！

 

冬の季節、海に囲まれた日本は様々な海産物が豊富に獲れます。
その中でも牡蠣は、全国至る所で養殖され冬の味覚としての代表格です。スーパーに行けば1パック398円ほどの価格で大量に販売されています。
私も大好物なのでよく購入しますが、1パックに7～8個程度しか入っていないためなかなか手に取ることができません。

先日、義姉から「浦村の牡蠣」が送られてきました。
この浦村は三重県の伊勢地方にある有名な牡蠣の大産地です。7年前、くるま旅で訪れたことがありました。
湾にはたくさんの牡蠣の養殖いかだがありました。又、その周辺にはカキ小屋も点在し、近隣から多くの観光客が訪れるようです。

 

　　　

浦村の牡蠣養殖風景とカキ小屋　（7年前、くるま旅で訪れた時の画像）

ブログ：紀伊半島くるま旅（浦村）

 

大量の牡蠣がどっさり送られてきたので、さてどのように調理しようか？
まずは生で、レンジでチンもいいかな？、カキフライにしてもどうかな？・・・、などなどアレコレと思い浮かんできます。

 

　　　

レンジで5分ほどチンすれば簡単に口が開き調理も楽です。牡蠣本来の味がストレートに楽しめました。

 

　　　

ビニールに入ったむきカキは思ったより大量に入ってました。その数、数十個！
それじゃっていうことで、カキのパスタを作ってみました。
にんにくとオリーブオイル、鷹の爪だけで。

 

　　　

冷蔵庫にあったほうれん草も入れて、カキとほうれん草のパスタが出来上がり！
カキの風味漂うシンプルなペペロンチーノはいいですね～。

 

　　　

次にカキフライにしてみました。
ちょっと面倒な調理ですが、油を使ったフライ類はよく作るのでそれほど苦になりません。
「これが食べたい！」と思えば、楽しくできる料理の一品です。

 

　　　

フライはよく調理するのでパン粉はいつも常備しています。
カキだけでは物足りないため、在庫の玉ねぎも一緒にフライにしてみました。

 

美味しそうなカキフライができました。
スーパーなどで買う総菜類とは違って、出来立てのフライはやっぱり旨いですね！

 

普段、こうした料理はなかなかできませんが、大量に送られてくれば思い切ってチャレンジできます。
やっぱり冬の味覚は、その時季に食べるのが美味しいですね。何度食べても飽きません。次回はカキ鍋にしようと思います