カミングアウト！

埼玉・群馬はうどん県？

 

日本テレビの「ケンミンショー」という番組をご存知でしょうか？
私たち夫婦は、この番組が好きで毎週欠かさず観ています。特にグルメ情報は、全国くるま旅に出かける時には大いに役立っています。

先日この番組で、「埼玉はうどんの生産量が全国で２番目」ということで県内のうどんが紹介されました。
埼玉県（川越）に住んで３５年、うどん生産量が最も多いのは香川県（讃岐うどん）だろうということは知っていましたが、第２位にランクインされていたとは驚きでした。
番組を観ている中で少しづつ「確かにうどん専門店は多いよな～」「こんなうどんもあったよな～」などと思い当たるものがありました。

 

　　

 

私は静岡県出身です。東京で就職して結婚と同時に現在の川越に住むようになりました。
カミサンは埼玉県出身で北関東（群馬に隣接）に位置する所でしたから、昔からうどんに慣れ親しんでいたようです。
この北関東周辺（埼玉北部、群馬、栃木辺り）をちょっと車を走らせるだけで「粉文化」（粉食文化圏）の様子が分かります。
というのも、道路沿いには延々と麦畑が広がっている光景を目にするからです。
と同時にその沿道にはうどん店が点在しています。
こうした光景は静岡県にはありません。あるのはお茶畑でしょうか（笑）
又、その他に現役時代小売業に従事していたこともあり、北関東エリアに出店した時のマーケティングでは、他の地域にないくらいのうどんの品揃え（生、ゆで、乾麺）が豊富にあったことでした。
昔からハレ日やおもてなしの時には、メイン料理（自家製手打ち）としてうどんが振舞われていた歴史があったようです。

３５年という長い間、その地域に住んでいると当たり前のような光景（麦畑、うどん・やきそば・お好み焼きなどの粉ものが多い）になっていましたが、改めてこうした情報（うどん生産量）を見聞きすると昔からの食文化が根付いていた背景があるんですね。

 

　　

川越市内にあるうどん専門店「藤店うどん」
お昼時には長蛇の列ができていました。うどん人気は根強いです。

 

　　

最も人気の高い「肉汁うどん」（つけ麺）

 

埼玉県にはいろいろな種類のうどんがあるようです。
加須うどん（加須市）、すったて（川島町）、ずりあげ（秩父市）、煮ぼうとう（深谷市）、川幅うどん（鴻巣市）、藤うどん（春日部市）、肉汁うどん（県全域）
※「ケンミンSHOW」サイト

 

きんぴらうどんを作ってみた！

 

先日のケンミンショー（10/19放送）では、「群馬うどん王国」のことが紹介されていました。
群馬には日本三大うどんに選ばれている「水沢うどん」が有名です。
こうした北関東エリア（群馬、埼玉北部）はうどんの生産量が多い地域ですからまさにうどん文化圏ですね。

今回この番組で取り上げられたのが「きんぴらうどん」でした。
うどんのトッピングや種類としては、天ぷら、山菜、玉子、肉（肉汁うどん）、けんちんなどいろいろありますが、きんぴらごぼうと一緒に食べるうどんが美味しいということで紹介がありました。
群馬県の前橋地区でのソウルフードとして昔から親しまれていたようです。

 

それじゃーてことで下手な料理好きオヤジが腕まくりして作ってみました（笑）
きんぴらごぼうは時々作っているので、いつものように醤油、酒、砂糖、みりんで味付け。
うどんのつゆは、昆布と鰹節で出汁をとり、醤油、みりんで味付けして豚バラ肉を使って肉汁風にしました。

 

　　

 

きんぴらごぼうとつゆは、同じ醤油系の味付けなので合いますね。
きんぴらごぼうをつゆに浸してうどんと一緒に食べます。
ツルツルとしたうどんに対してごぼうの食感がたまらなくいいです！
リーズナブルで実に美味しい食事ができました。

 

これから寒い季節になります。
こうした温かなメニューがいいですよね。次は鍋焼きうどんがいいかな～。
男子厨房に入り浸り、まだまだ続いています（笑）