男子厨房に入りびたり

キャベツたっぷりのヘルシー鍋だ～！

退職したオヤジにとっては、毎日の朝食、カミサンの弁当、夕食づくりは仕事です。　　　　　　　　　「オヤジが作る料理」シリーズのブログは、最近アップしていませんでしたが、山旅やくるま旅以外は毎日作っていましたよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　男の料理といえば、食材は高くつき、無駄が多く、こだわり過ぎ、なんていうイメージがありますが、そんなことはありません。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷凍食品や一部調理済み加工食品は、ほとんど利用しません。できるだけ手づくりで調理するので時間はかかりますが、けっこう安くできます。忙しい主婦ではなく、時間がたっぷりあるヒマなオヤジだからできるんでしょうね。

朝晩寒くなってきた今日この頃、鍋やおでんなんか食べたくなります。　　　　　　　　　　こうした料理は多種類の食材を使うため、材料費が高くつくんじゃないかと思われますが、実はそんなことはありません。全ての食材を揃えれば、たしかに高額になってしまいますが、冷蔵庫に残った材料があれば安くつき簡単にできます。

ということで、今回は「もつ鍋」を作ってみました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もつ鍋というと、博多の牛モツを想像される方が多いのではないかと思います。しかし、牛モツは一般的に手に入りにくい食材です。スーパーに行っても品揃えされていません。　　ほとんどが豚モツです。関東近辺だけかもしれませんが。豚モツといえばモツ煮が主流ですが、野菜たっぷりの豚モツ鍋も最高に美味しいです。

　　　　　市販のスープの素は使用しません。昆布とかつお節からダシを取ります。　　　　　　　　　ちょっと面倒かなと思われるかもしれませんが、ダシを取った後、味噌を加えればスープは出来上がりです。醤油味のスープの場合は、醤油とみりんを加えるだけです。

　　　　　冷蔵庫に残ったキャベツとネギがありました。買ってきたのは豚モツとニラだけです。　　　500円あれば豪華な鍋料理ができます。あと、うどん（乾麺）も一束入れてみました。　　　　ご飯が少ない時には、うどんを入れるとそれだけで満腹になります。

翌日の昼食に残ったご飯と野菜を入れて、雑炊にしてみました。豪華なランチ、いただきました！

ついでに「大学芋」だ～

秋の味覚といえば、さつま芋です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんで「大学」なの？　と思って調べてみました。大正時代に、東京の神田近辺の大学生が好んで食べていたため、ついたといわれているそうです。※ウィキペディアより　　　　　最近は、ネットでレシピを簡単に調べられるので調理も楽にできます。

　　　　　さつま芋は、乱切りにして水でさらします。

　　　　　前回、油を高温にしてから入れたため失敗しちゃいました。今回は、低温の時に入れて徐々に温度を上げていきました。表面はカリカリ、中はしっとして大成功！　　　　　　　　市販の大学いものタレをつけて出来上がり～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒ゴマを忘れてしまいました。ま、いいか！オヤジの手抜き料理だから。

退職以降、男子厨房にずっと入りびたりです！