塩牛タン焼き＆揚げ出し豆腐と・・・

一気に５品作っちゃう！

 

一昨年以来２度目の「男子ごはん」ブログです。
早期退職してちょうど６年経ちました。
以来毎日のように食事づくりに励んでいるオヤジですから、毎日が「男子ごはん」なんです（笑）
たまにはブログにアップして、このシリーズを継続していかないと忘れられてしまう危機感？もあるのかな～と思ったりしていました。

ということで、今回は３月１０日に放映（テレビ東京）された「ホワイトデーに作ってあげたい和食！牛タン定食！」と題して、なんと紹介された料理全品作りました。

ホワイトデー？
もうそんな歳じゃないけど、カミサンに？というより　”旨いものを食いたい！”　という一念で気合を入れて腕まくりしちゃいました（笑）

 

　　　

　　　

今回放送されたメニュー「塩牛タン焼き＆揚げ出し豆腐＆牛肉テールスープ風」

牛タンの付け合わせに「ナスの南蛮みそときゅうりの白みそ和え」もあるんです～。
この料理もぜ～んぶ併せて作ってみました。

 

ナスの南蛮みそ

 

はじめて作る料理です。
番組の放送とレシピに沿ってチャレンジしてみました。

 

　　　

材料はナスと青唐辛子だけ。
ナスはラップに包んでレンジでチン！（３分）　皮をむいてみじん切り。

 

　　　

青唐辛子も同じようにみじん切りにして、プライパンでナスと青唐辛子を炒めます。
調味料は、砂糖、酒、みりん各大１の割合でからめて出来上がり。
意外と簡単なんですね～。

 

 

揚げ出し豆腐

 

この料理は木綿豆腐を使って　”豆腐の水切り”　がポイントだそうです。

 

　　　

豆腐はキッチンペーパーにくるみ重石をして水切りします。
適当な重石がなかったのでタッパに水を入れて重石にしました。

 

　　　

片栗粉をまぶしフライパンで炒めていきます。
調味料は、市販のめんつゆ（50cc) と砂糖少々だけです。これもレシピのとおりです。

 

牛肉のテールスープ風

 

　　　

家庭では本格的なスープはうまくできないので、番組では市販の「鳥ガラスープの素」を紹介していました。
又、本格的なテールではなく「牛肉バラ切り落とし」を使ってのスープづくりです。

調味料は、スープの素、コショウ、醤油、塩だけです。

 

　　　

水１Lに調味料と牛肉みじん切りを入れて軽く煮詰めます。後は塩で味を調整しました。
ねぎのみじん切りをのせて出来上がり～。
意外と本格的なテールスープ風の味に仕上がりました。

 

塩牛タン焼き

 

　　　

牛タンは、塩・コショウで下味をつけておきます。コショウは多めがいいですね～。
牛タンは少しお高めなので、豚バラカルビも一緒に炒めました。

 

番組どおりの料理ができました。

ご飯は、雑穀米を入れて作ってみました。（市販の六穀米）

う～ん、ちょっと全体的に茶色っぽい料理だな～（笑）　まっいいか！

ということで、カミサンの評価は、「星２つ」でした。
星２ついただきました！

これからも　”男子厨房に入りびたり”　です（笑）